La Pimeef, con la colaboración del Consell Insular d’Eivissa, organiza las Jornadas gastronómicas de primavera en las que 25 restaurantes de la isla ofrecen menús donde los protagonistas son los productos de temporada de la isla: el pollo payés, la sepia, el aguacate, el queso y la miel
SE DESARROLLAN DEL 26 DE ABRIL AL 27 DE MAYO Y OFRECEN LA POSIBILIDAD DE DEGUSTAR MENÚS A 25 € (BEBIDA NO INCLUIDA), CON PAN Y ACEITE DE IBIZA COMO APERITIVO. PUEDEN ACOMPAÑARSE DE VINOS DE LA ISLA (PRECIO A PARTE).
RESTAURANTE CANA SOFÍA
“Sencillez razonada” es el lema del restaurante que dirige el chef Moisés Machado a pie de mar. En su cocina es protagonista el producto de calidad, poniendo en valor la materia prima ibicenca, sin olvidar la técnica y la innovación en las elaboraciones. Premiado como Mejor Cocinero de Baleares 2010; Maestro Cocinero por La Orden del Buen Yantar, Delegado de Ibiza y Formentera de la Comunidad Europea de Chefs «Eurotoques» y miembro de Chefs(in).
MENÚ:
APERITIVO:
– PANES ARTESANOS VARIADOS. ACEITUNAS CHUPADEDOS
ENTRANTES:
– CRUJIENTE DE PAN DE ALGARROBA, TALLARINES DE SEPIA Y “ROMESCO” DE SOBRASADA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
– GAMBA ROJA, GUACAMOLE, SALSA COCKTAIL “CAN RICH” Y CABEZAS ASADAS AL JOSPER
– PLATOS PRINCIPALES:
– RAPE DE COFRADIA “ALLAGOSTAT” Y RISSOTTO DE SU CALDO CORTO AL AZAFRÁN
– EL GALLO PAYÉS EN CHILINDRÓN 2022 , TEXTURAS , FRUTOS SECOS Y REDUCCIÓN DE SU JUGO A LA CERVEZA CON VERDURAS DE TEMPORADA
POSTRE:
– ESFERA DE CHOCOLATE BLANCO Y AGUACATE “SPICY”, YOGUR ECO, SOPA BALSÁMICA DE FRESAS Y NARANJA “CAN TURA “
APERITIVO INCLUÍDO : Pan con aceite de Ibiza
VINOS RECOMENDADOS: CAN MAYMO MALVASIA, CAN RICH LAUSOS , MERLOT
HORARIOS:
ESTE MENÚ SE SERVIRÁ CADA DÍA EXCEPTO MIÉRCOLES Y DOMINGO MEDIODÍA Y NOCHES.
BAJO RESERVA al Teléfono: 971 80 82 73
PRECIO: 25 € (Bebidas no inluidas)
