II Gastro Jornadas Eating in Ibiza

Del 1 de junio al 31 de octubre de 2021 se realizan la segunda edición de las Gastro Jornadas Eating in Ibiza.

En el restaurante Cana Sofía hemos preparado un menú especial para disfrutar de nuestra cocina, frente a la playa de Cala Vedella, Ibiza.

MENÚ

APERITIVO


Vermú de Can Rich, pan, AOVE, olives “chupadedos”.

Canelón mini de aguacate, relleno de tartar de atún y mojama.

Ostra “Gillardeau”, manzana verde, caviar cítrico.

ENTRANTE

Turnedó de sepia braseada, vichisoisse de garrafó, habitas salteadas, vinagreta tintada y plancton.

PLATO PRINCIPAL

Espeto de Rotja ibicenca (o pescado del día) a la brasa, escaldado y guisado de patatas del bullit.

POSTRE

Helado de leche de cabra al azafrán, sashimi de sandía ibicenca, smothie de naranja.

 
Precio menú “eating in Ibiza”: 60€ por persona (no incluye bebidas)
Imprescindible reservar al teléfono 971 80 82 73

Este menú se ofrecerá de martes a viernes al mediodía y de martes a sábado por la noche.

RESTAURANTE CANA SOFÍA

CANA SOFIA se encuentra situado en Cala Vadella, en el municipio de San José, ubicado en un enclave espectacular, a escasos metros del mar.

Abierto todo el año, este restaurante tiene una larga y reconocida trayectoria en la isla. Cuenta con dos plantas y una terraza exterior semicubierta, lo que le permite acoger eventos grandes como puede ser la celebración de una boda.

Moisés Machado Tamayo, chef y gerente de Cana Sofía, ganó diferentes premios gastronómicos estos últimos años. Hoy día, dejó paso a un gran chef, Ferran Cañadas, nombrado nuevo jefe de cocina.

Junto a un equipo internacional en sala, hacen de Cana Sofía un lugar imprescindible durante nuestra visita a la isla.

En Cana Sofía, se viene a disfrutar de un entorno único, de un ambiente tranquilo, y de un servicio atento. Pero se viene sobre todo a gozar de una cocina de gran calidad hecha con productos locales, de magníficos pescados y mariscos que Cana Sofía recibe diariamente y tratados de la forma más natural posible.

Hoy en día, la creatividad en la cocina es un punto importante y Cana Sofía lo tiene muy en cuenta, pero siempre con “los pies en el suelo”. No pierden de vista el objetivo final que es sorprender al cliente y no confundirlo con platos inexplicables.

Con técnicas profesionales, Cana Sofía pretende dar una visión de la Ibiza gastronómica contemporánea del siglo XXI, sin quitar protagonismo al producto.

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